丁桂魚又稱「丁魚歲」，原產於歐洲，有「皇家寵魚」之稱，是歐洲淡水養殖的主要經濟魚之一。形態優雅、肉質鮮美，尤其表皮膠質極為豐富，生食或烹調都是一等美味，加上體色多樣，有綠、黃、紅和白四種顏色，極具觀賞價值。兼以上鉤容易、單價高，是發展觀光、遊釣池時的首選品種之一。

丁桂魚肉質細嫩無細刺，異常美味而營養，經中山大學生命科學院水產經濟動物研究所魚類營養室測定：丁桂魚富含鉀、鎂、磷等微量元素，平均含肉率為72.4%，遠高於一般食用魚種。另有十七種氨基酸，尤其富含稱為腦黃金的DHA，EPA含量也很高，兩者明顯以倍數多過其它淡水魚類(如以鱖魚比大約是兩倍)，被西方學者譽為「聰明魚」。進入中國市場以後立刻高價風靡廣東，並向全國迅速蔓延。十年來市場至今尚未飽和。

為什麼要養丁桂魚

花費省

丁桂魚對水中含氧量變化的適應能力很強，因此飼養密度能比一般魚高，同樣面積的魚池可以飼養更多的丁桂魚，進而減少大量租金或相關器材、經費的支出。

無門檻

丁桂魚與鯉魚之間的食物相似性達90％，也能馴化攝食各種人工配合飼料，因此完全可以替代鯉、鯽魚的飼養，在鱉池、鰻池和其它養殖池，以及凡可養青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、鯪魚、鯉魚的魚塘均可利用，養殖門檻幾乎沒有。

好飼養

丁桂魚屬底棲魚類，喜食水中浮游生物、植物碎屑、底棲生物等，幾乎池塘中所有能得到的食物種類都吃，若放在天然水域能自繁自育，是水庫、坑塘理想的增殖對象。

少災損

丁桂魚最適合生長的環境溫度是22℃～28℃，pH值7～10的水體；但也能在0～40℃的極端溫度中繼續存活，在冷熱大起大落的今天，完全可以避免因天氣異變帶來的農損。加上對水中含氧量變化的適應能力很強，能在低溶氧狀態存活，鯉、鯽魚無法忍耐的水域中也能生存，就算碰到暴雨濁泥入池等災害，受災的損失也比其他魚種少很多。

罕疾病

丁桂魚體表有豐富粘液保護，因此抗病力強，病害少，魚苗期成活率可達85％，成魚期成活率可達98％以上。若遇疾病，治療方法也如常規魚種，好養易治療。

久保鮮

因為皮膚具有呼吸功能，丁桂魚即使離水也可以長時間存活，大大降低運送和擺售時保鮮的難度，可以因此賣到更合理的價錢。

快成長

丁桂魚生長比鯉魚慢但比鯽魚快，且易馴化，人工養殖生長速度又較野生快，魚苗三個月後就能長到12―16公分，七八個月便能達300～500公克的上市規格，從1～3公分的種苗養到兩斤左右只要兩年。最大可達70公分，重可超過十二斤。

技術先進

丁桂魚近年引進中國後，因為養殖簡便、用途多樣、生長快速、營養價值高、價格好且脫手容易，因而大受市場和養殖業歡迎，成為中國養殖發展的重點，許多單位紛紛投入試驗，新的技術和相關研究持續發表，科技後盾非常雄厚。

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在2007年底，長陽清江庫區實驗「全流程不施藥養魚技術」成功，當時的示範魚種就是丁桂魚。只要10餘平方米網箱的丁桂魚，便能得到相當於一畝大小池塘家魚的收入，產值5000餘人民幣，利潤2000多元，成活率達90%以上。

研究經驗中也發現，一些漁民在7月初向網箱中投放5～7 公分的丁桂魚種，輔以粗蛋白44%的配合飼料，在翌年的元月末至2月初可達到150～200克的上市規格，養殖週期短，且此時恰好是春節，銷量與銷價都更好。(此段參考〈湖北省全流程免施藥及無公害丁桂魚水庫網箱養殖發展綜述〉)

何妨試試

丁桂魚爭食能力低且攝食種類多樣，因此在池塘中混養丁桂魚，一方面不影響主要魚種，又可以清理塘底剩餘殘餌與浮游生物，歐洲經常以丁桂魚與鯉魚套養，中國湖北省「國外名優魚類基地」則發現丁桂魚與太陽魚混養效果更理想。且丁桂魚適應力強、不易生病，任其慢慢成長，也是一筆穩定的額外收入。沒養過丁桂魚的話，不妨先混養試試。(每畝建議混養丁桂魚50―150尾。)

當然，丁桂魚作為觀光魚池的特色或主力魚，或是銷往餐廳、魚市，或是當做觀賞魚，都是難得的高獲益魚品。漁家莊一向是養殖朋友最前瞻的可靠顧問，專人從產地嚴選高級魚苗，更提供專業的養殖技術和最公道的價格，您還等什麼？歡迎來電詢問！

～給顧客的珍貴建議～

1.丁桂魚常夜間活動，喜棲息於水草多、淤泥深的靜水處，是避光性的魚類，在池水過淺、光源強烈的情況下會導致丁桂幼魚大量死亡。因此池塘四周應有適當的遮蔭植物或水草。池水深淺以40～50公分左右為宜，因為丁桂魚稚魚喜歡在淺水覓食，水深超過1米的話，苗種成活率會明顯降低。

2.丁桂魚搶食能力弱，若要作為主力收入，最好與鯉、鯽魚分開飼養。此外和鰱鱅之間的食物競爭也很激烈，和草魚一起飼養則很適合。

3.魚苗下池放養時，前後水溫要盡量相同，池塘裡則可以先培養豐富的浮游生物，以便魚苗攝食，加速成長。

4.丁桂魚比較喜歡沉性軟飼料，所用食材越粉越細越好，此外由於丁桂魚的消化道較短，要注意少量多餐，最佳攝食溫度在25℃左右。

5.體長長到5-8公分(大約30克左右)的丁桂魚開始容易馴化攝食人工餌料。馴化是使丁桂魚產量增加、疾病預防與醫療的關鍵技術，要特別注意此一階段。

6.丁桂魚喜在泥層中掘食，但淤泥深最好不要超過20公分，否則容易造成水質渾濁，魚也較容易發病。另外池塘的水也不宜過深或過淺。

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