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加州鱸魚主要棲息于混濁度低,且有水生植物分布的水域中,喜歡棲身于沙質或沙泥質不混濁的靜水環境中,活動于中下水層,加州鱸魚的適溫範圍廣,在水溫1-36.4℃時都能生存,10 ℃以上開始攝食,最適生長溫度為20-30℃。
加州鱸魚是以肉食性為主的魚類,掠食性強,攝食量大,常單獨覓食,喜捕食小魚蝦當飼料不足時,常出現自相殘殺現象。在人工養殖條件下,也攝食配合飼料,且生長良好。在適宜環境下,攝食極為旺盛。
在不改變原有池塘主養品種條件下,增養適當數量的加州鱸魚,既可以清除魚塘中野雜魚蝦、水生昆蟲、底棲生物等,減少它們對放養品種的影響,又可以增加加州鱸魚的收入,提高魚塘的經濟效益,如魚塘條件適宜,野雜魚多,加州鱸魚混養密度可適當加大,但不要同時混養黑魚、鰻鱺等肉食性魚類。另外,苗種塘或套養魚種的塘不要混養加州鱸魚,以免傷害小魚種。
營養價值
鱸魚肉具有高蛋白,富含維生素A和維生素B,滋補肝腎脾胃、也對感冒咳嗽有療效,可化痰止咳,富含多種微量元素,鈣、鎂、鋅、硒等。
鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症,準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;
鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。