鰻、魚、蟹苗

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雙色鰻苗
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雙色鰻苗
雙色鰻苗

* 雙色鰻苗

商機持續看漲的「異種鰻」戰場:鰻養界的新世代霸者

商品內容 商品討論

    市場新星:雙色鰻

    雙色鰻是目前亞洲市場成長最驚人的鰻魚,可分為菲律賓雙色鰻印尼雙色鰻。兩種鰻外型、體色都很接近,又統稱「黑鰻」,經濟價值和潛力極高。近幾年行政院農業委員會的水產試驗所(水試所)持續研究,認為雙色鰻肉質媲美鱸鰻,且鰻苗價格和成鰻通路及價格,都和從前的白鰻狀況相去不遠。然而不僅台灣,日本、中國、韓國和東南亞本地的商社與政府單位對雙色鰻的投資與研究早就增加了,各國商人和政府紛紛到原產地搶苗、設廠,一場激烈的大戰早已開打,普遍認為:先佔領最好的制高點的人,一定不會成為輸家
     

    瞬息萬變:2014年市場動態

    今年夏天,日本的大型超市「イオン」上架了平價(僅980日元)的印尼產蒲燒鳗一度哄傳在日本龐大的鰻魚食品界,當季的鰻魚「黃金週」裡,異種鳗銷售量的提昇也比往年更為顯著。受此影響,日本商社到印尼產地洽商鰻魚苗、養殖、加工的活動開始活躍,日本食品業對非白鰻養殖的資金和技術投資,遂成為明顯的趨勢。

    雖然日本目前最大宗的鰻魚市場還是日本(白)鰻,然而因為近幾年產量銳減,價格高昂,消費量跟著減少,非日本鰻的鰻魚產品於是順利攻佔市場缺口。日本通路業者表示,「異種鰻」(白鰻以外的鰻魚)在日本消費市場的接受度不遜於日本鰻,日本業者認為:在目前日本多數業者仍過度依賴高價位的日本鰻的情況下,估計明年日本(白)鰻的銷售量還會持續減少,而「異種鰻」銷量行情則會繼續走俏。這幾年最火熱的異種鰻,除了鱸鰻(花鰻)以外,就是口感接近日本鰻、養殖效益也較高的黑色短鰭鰻種──印尼雙色鰻菲律賓雙色鰻,且兩種都已在日本食品市場做出口碑和成績

     

    雙色鰻種介紹:

    菲律賓雙色鰻(太平洋雙色鰻\A. bicolor pacifica)

    全身烏黑發亮無花紋,鰻苗產量較不穩,加上南韓商社加入競爭,不易取得整批純的鰻苗,此外也不適合低溫運輸,在活鰻銷售上有一定限制。然而目前投苗量逐年增多,是最有希望成為未來幾年最大的鰻魚養殖的品種。日本百年鰻魚加工企業カネナカ的中村好伸會長在今年度台日鰻魚貿易會議中指出,日本業者非常關注菲律賓雙色鰻,2013年1月放養後,截至5月為止,養殖倍率已達500倍,而去年12月放養者幾無死亡。這種鰻育成率高、成長迅速,約6、7個月便長到可做成蒲燒鰻的體型(4~5尾\公斤)。在台灣官方養殖技術突破上,根據水試所的實驗指出,和白鰻相比,「飼料轉換率顯示白鰻的1.65±0.05優於太平洋雙色鰻鱺的1.76±0.08。活存率則以太平洋雙色鰻的99.65±0.35%明顯優於白鰻的90.2%……其肥滿度為2.50±0.45%,明顯優於白鰻的1.41±0.34%,兩者差距約56.4%」(台灣水產電子報http://cwin.com/scpnews/view2.asp?id=5665)

    在台日鰻魚業貿易會議上讓與會者試吃的評鑒結果也表示,菲律賓雙色鰻的蒲燒風味與日本鰻類似,味道淡一些,而肉質軟、皮有彈性,富含膠質。今夏因為口感接近日本鰻受到肯定而暢銷,市場表現亮眼

     

    印尼雙色鰻

     

    多由印尼捕撈而得名。鰻苗純度較菲律賓雙色鰻高,只是因為蒐集點分散,市面上所售鰻苗的發育狀況經常不能統一。

    以台灣業者的技術而言,目前飼料效率大約是5成(2013年),1公斤飼料可以增重0.5公斤,飼養成功率可達8成,主要關鍵在於在白苗到黑苗階段的養殖需要一定的技術。這幾年韓國把這種雙色鰻視為異種鰻裡育成率最佳的品種,目前也做到7-8成的養成率,在韓國飼養的數量每年成長超過50%

    印尼雙色鰻已經是日本市場接受的商品,由於尚屬開發階段,鰻苗便宜,利潤也不少於白鰻,因此日韓、台灣都有企業到印尼建立養殖據點,據聞連韓國政府都投資設備到當地。根據日本發行量最大的財經報紙《日經》新聞,日本商社如「丸紅」等已開始在爪哇島採集、養殖鰻魚魚苗,設置烤鰻廠,然後多數出口日本,部分當地銷售。單單加工烤鰻魚部分,丸紅在2013年度可實現供貨120噸,為2012年度4倍,2014年度將進一步提高至今年的2~3倍。合資公司還獲得了歐美食品安全監管部門的認可,計劃年內向歐美出口。另一間日資在公主港(Pelabuhan Ratu)設立的爪哇水産公司,2013年度的加工鰻魚預計供貨量為100噸,是2012年度的3倍,14年度也將繼續增産。爪哇水産公司表示:「主要市場日本的需求旺盛,供貨量還會增長」。為擴大業務,該公司正在尋找合作夥伴,探討實施增資。(日經中文網 http://zh.cn.nikkei.com/industry/tradingretail/6746-20131014.html)

     

    您能從台灣漁家莊得到的是:

     

    2012年以前幾年,許多學者和業者前仆後繼實驗、投資,終於在2013年使雙色鰻養殖技術成熟到有利水準。但是這些珍貴的養殖技術在今天仍然是最新的科技以及機密,熟悉的人還很有限。那些不懂養殖方式的人,養成率自然不盡理想,因此並非趕流行到鰻苗,就可以像別人一樣賺錢。還好,您有台灣漁家莊!

    我們的一貫信念是,只願意幫客戶賺最多錢,而不是單單賣魚苗給客戶。

    今年我們引進了雙色鰻苗以及新穎的專業技術,不只賣客戶魚苗,更要賣給客戶服務和發財條件

    東亞養殖學、業界認為,對日本而言2013年是異種鰻的「養殖元年」,2014年以後,已經打開日本市場的雙色鰻將會用比今年夏天更凌厲的方式進攻日本,有資格迎接勝利的人不算多,但台灣漁家莊為您準備好了,並且保證與您一起上戰場!

     

    目前已開放下定,數量大,預購從速!

    詢問與訂購專線:0989-688-522

    台灣漁家莊24小時為您服務。

     

    貼心小提醒:由於產地和季節因素,雙色鰻苗會混雜一定比例的鱸鰻苗,目前(冬季)印尼雙色鰻苗純度為8-9成,菲律賓雙色鰻苗為6-7成。(數值隨季節變動)


                                                                  
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